Чахохбилезамещение

Я знайу, как готовить аутентичный чахохбили, что и делаю частенько. Кто пробовал - хвалили. Даже здесь у себя точный пошаговый рецепт выкладывал.
Но это было давно, у меня с тех пор сильно изменился список друзей, а поэтому, тем, кому интересно, как это приготовить - СЮДА.

Но вернемся к теме. Моя жена всегда покупает курицу. Не то, чтобы она ей нужна, а так, на всякий случай. У них там возле работы повадился один дядя из Адыгеи (это тут рядом) курами торговать, ИЧХ, никто пройти мимо не может, все покупают. Вот и в этот раз жена купила и привезла на дачу, - ты тут один живешь, это, чтобы было чем питаться.

Несмотря на то, что курица контрабандная (из Адыгеи, Краснодарский край) и продавалась с нарушениями правил торговли, я не стал давить ее своим Sитроеном и сжигать в печке. Я ее разделал. Вырезал филе грудки, из него сувлаки вкусные получаются.
Отрезал окорочка и передние конечности - "чонибудь придумаю". Остался фюзеляж, из которого я намерен сварить лапшу. Расфасовал все это по пакетам и послал в морозилку.

А дело к ужину. Сижу и думаю, как бы мне это исполнить наказ жены, в смысле обеспечить себе пропитание. О! - думаю, - окорочка!
Достаю их обратно из морозилки и думаю, что с ними сделать. Пожарить на мангале? Не, дрова рубить... лень. В сковородке? Чота как-то... не то вопщим. А вот бы чахохбили сделать! С макарончиками, это же класс! И дня на три проблема питания снимается.

Но все специи остались дома, как быть? А вот как. Обследовал холодильник. В нем обнаружены были пакет томатного сока и баночка настоящей абхазской аджики. А абхазская аджика содержит в себе практически все специи, необходимые для приготовления чахохбили.

И появился у меня азарт - "а вот все равно сделаю!"

Итак. Порубил и обжарил задние и передние шасси окорочка, добавил нарезанного репчатого лука и еще пожарил, пока лук не сделался мягким и янтарным.
Посолил, поперчил черным молотым перцем и налил в сковороду томатного сока. Не знаю сколько, "на глаз", ну, так, чтобы было в чем тушиться и получилось достаточное количество соуса. Когда закипело, добавил две чайные ложки аджики (тут дело вкуса, аджика острая!) и молотого красного острого перца и прибрал газ до вялого кипения. Запах порадовал - он был практически таким, какой должно издавать аутентичное блюдо в процессе приготовления. За 3 минуты до завершения, добавил раздавленный и нашинкованный большой зубчик чеснока. Всё.
К сожалению в моем холодильнике не нашлось зелени, ни укропа, ни кинзы. Если бы они нашлись, то этот мой недочахохбили был бы почти неотличим от такого, к которому я стремился. Но и так ничо, да нет, какое там ничо, прямо очень неплохо получилось,  вкусно, одним словом!

О Прекрасном.

В этой фотографии все прекрасно. До мелочей.