Азу по-татарски

У меня сейчас два нарезных батона в духовке пекутся. Но это не тема сегодняшнего поста. О таком я уже писал, и, как говорится, не хлебом единым.
Купил сегодня кусок превосходной говядины, дома вытащил его из пакета, положил перед собой и тупо на него уставился. Шоб такое из него приготовить?
Не стану перечислять всю ту фигню, которая прокрутилась в голове, главное, что меня все-таки осенило: АЗУ ПО-ТАТАРСКИ!
Были у меня в Москве очень близкие друзья из татарской диаспоры, и мне всегда очень нравилась их кухня. Но азу стоит отдельно, потому что это было для меня очень неожиданно (нифигассе, мясо с огурцами!) и очень вкусно.

( А теперь к делу! )