Рулька, запеченная в фольге
Tuesday, 18 November 2014 20:34![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
blues_26
Кто хо-дит в гос-ти там-тарам, тот пос-тупа-ет мудро!
Недавно были в гостях, хозяйка Ларисочка наготовила всякого и, среди прочего, приготовила она свиную рульку. Ну очень вкусно, а под водочку, черт ее дери...!
Ну, понятное дело, я ж не могу вот так, чтобы в гостях попробовать и на том успокоиться. Было куплено две рульки и был телефонный звонок Ларисе с целью выведать способ приготовления. Выведал. И приготовил.
Для приготовления кроме самой рульки нужно еще кой-чего, а именно:
1 Горчица столовая (никакая не дижонская, а самая что ни на есть вульгарная) 100 г.
2 Мед не засахарившийся (ну, если немножко засахарился, то ничего, пойдет) 100 г.
3 Зелень (укропчик, кинза)
4 Специи. Я использовал специи, которые у меня хранятся для приготовления чахохбили. Вот здесь они у меня перечислены. но можно использовать сухую аджику, например.
Когда все это приготовлено, нужно взять розетку, выложить в нее горчицу с медом, мелко нарезать зелень и туда же ее, в розетку. Добавить соль и специи, после чего все это хорошенько вымешать.
В продаже имеются всякие формы из толстой алюминиевой фольги для запекания в духовке, я выбрал в виде небольшого подноса. Вот на этот поднос кладутся рульки и щедро обмазываются подготовленым в розетке зельем. Зелье убойное, я лизнул с пальца - аж слезы брызнули и в носу засвербило!
После означенных манипуляций получаем вот такой натюрморт:
Включаем духовку на разогрев до 220ºС и пока она греется, закрываем наше блюдо фольгой. У меня вот так получилось:
Ставим наш заряд в духовку, устанавливаем таймер на два с половиной часа и ждем, когда под фольгой начнет шкворчать. Ну, то есть, когда рулька прогреется и начнется процесс активного запекания. Об этой кондиции просигнализирует не только звук, но и запах. А запах, скажу я, такой, что клиент позабудет обо всем на свете!™ Теперь можно уменьшить температуру до 180ºС, при такой температуре рулька и продолжает готовится, а когда остается один час до окончания, температуру нужно вернуть к прежнему значению, то есть 220ºС, в моей духовке это соответсвует положению MAX.
Процесс приготовления нескорый и, пока рулька готовится, можно сделать кучу полезных дел, одно из которых будет прервано пищанием таймера. Все, отключаем духовку, ждем немного, чтобы слегка остыло, вынимаем, снимаем фольгу, берем вилку с ножом, надрезаем и видим такое:
Моя обезьяна, как видно на картинке, не выдержала и рухнула без чувств, а я вот устоял.Не буду я тут рассказывать, как я налил себе стопарь водки, выпил и закусил тем самым кусочком, который на вилке. Так поступил бы каждый настоящий мужчина.
В завершение нужно сказать, что я больше так готовить не буду. В смысле с медом. Легкий сладковатый привкус, который присутствует из-за меда, это немного не мое, хотя всем остальным очень понравилось.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 18 November 2014 17:52 (UTC)(no subject)
Date: 18 November 2014 17:55 (UTC)На меня иногда находит. Не в смысле готовить, это я делаю почти каждый день, люблю потому что, а в смысле пост про блюда сделать :)
(no subject)
Date: 18 November 2014 17:56 (UTC)(no subject)
Date: 18 November 2014 17:58 (UTC)(no subject)
Date: 18 November 2014 18:04 (UTC)(no subject)
Date: 18 November 2014 21:39 (UTC)Жаль, я рульку не люблю, а то бы я бы...)
(no subject)
Date: 19 November 2014 03:33 (UTC)Обезьянку и то сшибло.
Доброе утро!
(no subject)
Date: 19 November 2014 04:53 (UTC)(no subject)
Date: 19 November 2014 11:42 (UTC)(no subject)
Date: 19 November 2014 13:22 (UTC)Попробую. Спасибо!
Можно, наверное, количество мёда уменьшить. Думаю, на результате не скажется.
(no subject)
Date: 19 November 2014 13:49 (UTC)Намазал и уложил на алюминиевую форму я ее вечером, накрыл пленкой и убрал в холодильник, а готовил уже на следующий день. Думаю, это важно.
(no subject)
Date: 19 November 2014 14:03 (UTC)(no subject)
Date: 22 November 2014 23:59 (UTC)(no subject)
Date: 25 November 2014 16:56 (UTC)(no subject)
Date: 25 November 2014 16:58 (UTC)