Пирожки скорострельные

[blues_26]

Как по-шустрому замутить вкусные пирожки с печенкой и картошкой? Да в общем-то несложно, было бы желание.

Нужно приготовить начинку и тесто. Причем тесто делается быстрее, чем начинка, потому что оно бездрожжевое.

Итак, по порядку.

1. Начинка.

Ставим варить штуки три крупные картохи, предварительно порезав, чтоб быстрее сварились.

Тут можно начать и печень варить, но нашелся гораздо более удобный вариант. В городе Кургане, где обитает дружище critical_errorr , делают очень вкусные консервы из говяжьей печени. Может быть сам critical_errorr их прямо и делает, раз они такие вкусные.Вот такая баночка.

Содержимое этой баночки вывалить в глубокую посудину и растолочь толкушкой, которой делают картофельную пюрешку.

Когда картошка сварится, выложить её туда же и тоже растолочь вместе с печёнкой. К этому добавить мелко порезанную и поджаренную на растительном масле луковицу. И неплохо еще и укропчику, шоб прям ваоще! Хорошо перемешиваем. Все, начинка готова.

2. Тесто.

Берем глубокую тарелку, наливаем в нее 200 мЛ кефира, разбиваем туда же 1 яйцо. Две чайные ложечки сахара, чайную ложечку соли и столовую ложку растительного масла.

Все это хорошенько вымешиваем до однородной консистенции и отставляем в сторонку.

В посуду для замешивания теста просеиваем 350 граммов пшеничной муки высшего качества. Добавляем 1/4 чайной ложечки соды и хорошо перемешиваем, стараясь распределить соду в муке равномерно.

Выливаем в муку содержимое первой тарелки и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не очень крутым, иначе пирожки будут дубовыми.

В конце вымешивания добавляем столовую ложку растительного масла, это поможет собрать все невымешанные фрагменты. После этого извлекаем тесто на присыпанный мукой стол, слегка обваливаем тесто в муке, чтобы оно перестало липнуть, собираем в ком, накрываем куском стретч-пленки и даем отдохнуть ему и себе 10 минут. Но не больше!

Отдохнули? Отрезаем кусок теста, делаем "колбаску" диаметром около 4 см, режем ее на кусочки по 4 см. Берем кусочек, расплющиваем его на столе в "блинчик", кладем начинку и лепим пирожок. И тогдалие. Кладём пирожки на сковородку с растительным маслом и жарим. Масла не жалеть! Это чтобы бока тоже поджарились.

Вот, собственно, и все. У меня на все, под ключ, ушёл примерно 1 час. Теперь можно и самому есть и присутствующих потчевать, а для аппетиту и налить чего-нибудь. У меня для этого солнечная чача из дачного винограда. В такую мерзкую погоду, какая у нас сейчас, самое оно! :)

Comments

[klebestr]

В масле! Ой! А в духовке нельзя?

[blues_26]

Что ж Вы так масла-то боитесь? )))
Когда они жарятся, масло в них не проникает, остаётся снаружи. Ну и рекомендуется в таких случаях из сковородки выкладывать пирожки на бумажное полотенце.
Можно и в духовке, конечно, но тогда тесто, наверное, нужно дрожжевое. А может быть и это прокатит? Можно поэкспериментировать...
Но я люблю пирожки жареные :)

[klebestr]

Да уж, вкусненькие, небось...

[blues_26]

Я же из хохлов! Мы любим вкусненькое. Завтра буду "полтавские галушки" готовить )))

[klebestr]

Ну вы чего-нить это... малокалорийное вывесили бы))))

[blues_26]

Вот вроде бы не сильно калорийное :)
https://blues-26.dreamwidth.org/12862.html

[klebestr]

А тарелки не лопнут в духовке? У меня нет глиняных, только дешевый фарфор. Ну, или фаянс, короче - мутотень.

[blues_26]

Нет, не лопнут, всякие пробовал )

[klebestr]

А можно же яиц в кастрюлю набить и кастрюлю - туда, в духовку. А потом яйца порционно вылавливать.

[klebestr]

Знаете, что? Сделаю блинчики с мясом - и дело с концом. Тоже слегка калорийно (возьму куриную грудку), зато успех гарантирован))))

[blues_26]

Можно посёрфить у меня по меткам "кухня" и "кулинарные рецепты". Я немало здесь выложил всякого, что готовил. Ну, люблю я это дело и не толстею при этом )))
Есть у меня среди прочего рыбный пирог, может быть это Вам сгодится? :)

[klebestr]

Я тоже не толстею, но мои домашние очень легко прибавляют в весе и меня жучат, если в тарелке супа больше 10 калорий. А какой вкусный рецепт не глянешь, там ветчинка со слезой, маслице, тестушко...

[tat_oshka]

пирожков жутко захотелось, но я тоже лучше печеные) И кто бы еще испек)

[zakrit_dver]

Вкусно. Но не для кого сейчас готовить такие бешеные калории :)