Пистолетиками такое в Дагестане называют, да и вообще на Кавказе. Это седло барашка порубленное таким образом, что на каждом кусочке фрагмент позвоночника и ребрышко торчит :) А травка да, она у нас тут такая почти круглый год )
Курилы, Абренский уезд, Кёнигсберг с Инстербургом и областью, это территории, отжатые у других цивилизованных государств. Сейчас значительная часть народонаселения РФ удивляется и даже возмущается, с какого, дескать, хера Украина прервала энергоснабжения Крыма? Следовательно, согласно мировосприятию этого народонаселения, логично было бы наладить энергоснабжение вышеозначенных отжатых территорий из сопредельных государств, бывших владельцев. Ибо нехер!
Всё, всё, я всё понял... я пропустил в том посте слово "сакральную" и решил, что перекрыли энергоснабжение 26 региона. Всё теперь понятно.
Ну, насчёт отжатия Курил и Кёнигсберга... тут мне кажется, всё честно было - отвоевали в драке. Собственно, как за 40 лет до того у нас отжали Курилы и пол-Сахалина, а за 183 года до того - Кёнигсберг... История земель - это, в частности, постоянный переход из рук в руки...
Вообще, по поводу маринадов сотни мнений со способами, один другого чуднее. Я же попробовал подойти к этому делу осмысленно. У маринада две функции. Первая, это придание вкусовых качеств. Здесь все варьируется от личных пристрастий. Соль, перец, это понятно, без них никак. Лучок не возбраняется и очень даже уместен. Чеснок - очень спорно, я не использую. Специи всякие? Зачем? Лучше их потом уже, когда шашлык приготовится, по желанию и по вкусу. Потому, что если злоупотребить специями, получится, как с грибами, которыми нас недавно угостили. Хозяйка хотела как_лучше и нафигачила столько всего, что вкуса и даже запаха грибов не осталось. Там можно было вместо них хоть резаные салфетки с носками замариновать, получилось бы то же самое. Вторая задача, это предварительная денатурация белка. То есть приготовление начинается еще до огня и шампуров. Достигается это, как правило применением кислотосодержащих приправ - уксус, лимонная кислота и прочие изыски и чудачества. Здесь тоже необходимо чувство меры, можно все испортить. Мне удается добиваться денатурации без причинения вреда блюду и при помощи слабого раствора уксуса, но это уже дело опыта. Можно и без "второй задачи", то есть без денатурации, только тогда увеличивается время приготовления и мясо можно пересушить, а это не айс.
Не! Я человек интернациональный! Вот сейчас даже не знаю, какому народу принадлежит то, что я делаю. Отварил слегка в маринаде два "ремня" свиной грудинки с ребрышками, теперь до завтрашнего вечера все осталось в кастрюле мариноваться. Завтра часика в 4 вечера выну и в закопчу.
Ты всё на даче зависаешь? Везёт! Скажи мне дядько - пластиковый куб для полива ты зимой сливаешь? Кто-то мне прогнал, что мол необязательно и он пластичный, но чё-то я не верю.
Это кому везет? Я што, от хорошей жизни что ли? Работы нет, вот и зависаю. Куб на фотке уже слитый стоит. У меня один раз ведро пластмассовое с водой на дворе осталось, в следующий раз приехали, а его порвало. Дно по окружности. Мороз, сцуко!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
branchandroot
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 22 November 2015 18:55 (UTC)хорошо же вы там живёте. а почему пистолетики-то? ( вечер вопросов и ответов))
(no subject)
Date: 22 November 2015 19:02 (UTC)А травка да, она у нас тут такая почти круглый год )
(no subject)
Date: 22 November 2015 21:08 (UTC)ЗЫ: где ты всё-таки живёшь??? Прочёл про электроэнергию и задумался. В Абхазии?
(no subject)
Date: 23 November 2015 04:56 (UTC)(no subject)
Date: 23 November 2015 08:06 (UTC)Тогда непонятно, при чём тут Пыталово, Калининград и пр. :)
(no subject)
Date: 23 November 2015 08:20 (UTC)Сейчас значительная часть народонаселения РФ удивляется и даже возмущается, с какого, дескать, хера
Украина прервала энергоснабжения Крыма?
Следовательно, согласно мировосприятию этого народонаселения, логично было бы наладить энергоснабжение
вышеозначенных отжатых территорий из сопредельных государств, бывших владельцев. Ибо нехер!
(no subject)
Date: 23 November 2015 20:46 (UTC)Ну, насчёт отжатия Курил и Кёнигсберга... тут мне кажется, всё честно было - отвоевали в драке. Собственно, как за 40 лет до того у нас отжали Курилы и пол-Сахалина, а за 183 года до того - Кёнигсберг... История земель - это, в частности, постоянный переход из рук в руки...
(no subject)
Date: 23 November 2015 01:30 (UTC)(no subject)
Date: 23 November 2015 05:04 (UTC)(no subject)
Date: 23 November 2015 05:47 (UTC)Я же попробовал подойти к этому делу осмысленно.
У маринада две функции.
Первая, это придание вкусовых качеств.
Здесь все варьируется от личных пристрастий. Соль, перец, это понятно, без них никак. Лучок не возбраняется и очень даже уместен. Чеснок - очень спорно, я не использую. Специи всякие? Зачем? Лучше их потом уже, когда шашлык приготовится, по желанию и по вкусу. Потому, что если злоупотребить специями, получится, как с грибами, которыми нас недавно угостили. Хозяйка хотела как_лучше и нафигачила столько всего, что вкуса и даже запаха грибов не осталось. Там можно было вместо них хоть резаные салфетки с носками замариновать, получилось бы то же самое.
Вторая задача, это предварительная денатурация белка.
То есть приготовление начинается еще до огня и шампуров. Достигается это, как правило применением кислотосодержащих приправ - уксус, лимонная кислота и прочие изыски и чудачества.
Здесь тоже необходимо чувство меры, можно все испортить. Мне удается добиваться денатурации без причинения вреда блюду и при помощи слабого раствора уксуса, но это уже дело опыта.
Можно и без "второй задачи", то есть без денатурации, только тогда увеличивается время приготовления и мясо можно пересушить, а это не айс.
(no subject)
Date: 23 November 2015 17:59 (UTC)А у нас сегодня всего лишь голубцы)
(no subject)
Date: 23 November 2015 18:11 (UTC)(no subject)
Date: 23 November 2015 18:13 (UTC)(no subject)
Date: 23 November 2015 18:19 (UTC)Отварил слегка в маринаде два "ремня" свиной грудинки с ребрышками, теперь до завтрашнего вечера
все осталось в кастрюле мариноваться. Завтра часика в 4 вечера выну и в закопчу.
(no subject)
Date: 23 November 2015 18:23 (UTC)(no subject)
Date: 24 November 2015 13:04 (UTC)Скажи мне дядько - пластиковый куб для полива ты зимой сливаешь? Кто-то мне прогнал, что мол необязательно и он пластичный, но чё-то я не верю.
(no subject)
Date: 24 November 2015 16:10 (UTC)Куб на фотке уже слитый стоит. У меня один раз ведро пластмассовое с водой на дворе осталось,
в следующий раз приехали, а его порвало. Дно по окружности. Мороз, сцуко!